Kombu - the algae!

Kombu, Laminaria japonica på latin, dashima på koreanska, haidal på kinesiska, är en brunalg/kelp av släktet Laminaria (Laminariaceae). Den odlas på rep i havet längs kusten i Japan, främst utanför Japans nordligaste ö Hokkaidō, men även i andra delar av östra Asien. Odla på rep! Det är genialt. Algerna kan bli upp till tio meter långa och skördas med långa bambu-påkar i slutet av sommaren för att sedan torkas i solen. I japan finns det speciella Kombu-butiker som enbart säljer olika Kombu-produkter. Kombu förekommer inte bara i Japansk matkultur utan även i Kina och Korea. Den är rik på proteiner, jod, kalcium, magnesium, folat/folsyra och antioxidanter. Den har även en väldigt hög halt av NaCl. Det vita mineralet på algens yta är en typ av glutamat och ska därför inte tvättas bort, eftersom det förhöjer smaken.

Studioline!

Neko, neko!

Glöm mig inte vid ytterdörren

Vad är det som går och går? I rätt ordning: förgätmigej, vattenmelonbebisar och, mycket välkänt med inte känt vid annat namn än, ogräs. Gräs är det inte iaf.
Nu börjar det störtregna. Älska det dåliga väder och de varma kläder.
Hata bölja som gör livet svårt för gipsade individer.

gatuvarande sköldis

den bor på min gata. den brukar hänga där iaf. alltid när jag bestämmer mig för att gå förbi är den där. jag tror den bor.