fredag 20 november 2009
fredag 13 november 2009
Hail to pumpafröt!
Jag är trött på att få så få hits på Google och predikar nu därför det som få tycks veta - pumpafröt är guldet i fårakläder vi vegetarianer bara vågat drömma om! Enligt maxim.se (i pdf om så önskas) innehåller 100g torkade pumpafrön hela 24,5 g protein varav nästan 11 g essentiella aminosyror. Av dessa knappa 11g essentiella aminosyror består dessutom över 5g av förgrenade sådana, det som förkortat kallas BCAA (branched-chain amino acids), dvs över 25% mer än t ex kalkonkött som tydligen ska vara bland den mest BCAA-rika köttmaten. Till det kommer att 100g torkade pumpafrön innehåller hela 15g järn, dvs ungefär motsvarande dagsbehovet.
Se även Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas.
Se även Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas.
fredag 25 september 2009
Kombu - the algae!
Kombu, Laminaria japonica på latin, dashima på koreanska, haidal på kinesiska, är en brunalg/kelp av släktet Laminaria (Laminariaceae). Den odlas på rep i havet längs kusten i Japan, främst utanför Japans nordligaste ö Hokkaidō, men även i andra delar av östra Asien. Odla på rep! Det är genialt. Algerna kan bli upp till tio meter långa och skördas med långa bambu-påkar i slutet av sommaren för att sedan torkas i solen. I japan finns det speciella Kombu-butiker som enbart säljer olika Kombu-produkter. Kombu förekommer inte bara i Japansk matkultur utan även i Kina och Korea. Den är rik på proteiner, jod, kalcium, magnesium, folat/folsyra och antioxidanter. Den har även en väldigt hög halt av NaCl. Det vita mineralet på algens yta är en typ av glutamat och ska därför inte tvättas bort, eftersom det förhöjer smaken.
Etiketter:
brunalg,
dashima,
kelp,
Kombu,
Laminaria japonica,
Laminariaceae
torsdag 3 september 2009
lördag 15 augusti 2009
måndag 10 augusti 2009
torsdag 9 juli 2009
Glöm mig inte vid ytterdörren
fredag 26 juni 2009
torsdag 25 juni 2009
gatuvarande sköldis
tisdag 23 juni 2009
lördag 20 juni 2009
söndag 14 juni 2009
djurfri tårt-mat
kära läsare, idag gör vi den här med new order i örona. picky gjorde den egentligen nästan helt själv men jag var med på ett hörn av dekorationsfrågan. titta noga.
vänliga hälsningar,
candy
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)